豆腐脑的精选

1、首先我们需要将黄花菜剪掉蒂部，然后入水中浸泡半小时左右至软，将黑木耳泡发之后切成细条，然后将大葱切片，小葱切花，姜切成小粒以备用；2、往锅里倒油烧热，加入大葱和姜粒直至炒香，再加入肉末炒断生，往锅里加入木耳和黄花菜翻...

1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。4、加热水，盖盖烧开。5、淀粉加少许水调匀，加入汤...

1、内脂豆腐1盒，鸡蛋1个，木耳适量，香菇适量，葱适量，姜适量，香菜适量，生抽适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，淀粉适量。2、将木耳切丝，香菇切丁，香菜，葱，姜，切碎，鸡蛋打散。3、将豆腐放入锅中蒸5~8分钟关火取出。4、起锅，热油，加入葱末，木耳，...

1、减肥可以喝豆腐脑，但是不要喝得太多。2、豆腐脑当中的营养成分是比较丰富的，比如蛋白质和钙，并且热量并不是特别高，所以在减肥期间是可以喝豆腐脑的，并不会影响到减肥效果，所以不必有过多担心。但是不可以喝的太多，如果喝...

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。2、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会...

豆腐脑汤汁是一道具有浓郁豆腐味道的美食，做法也相对简单。下面是豆腐脑汤汁的几种常见做法：1.原料：豆腐脑、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐。步骤：将豆腐脑加入碗中，撒上葱花和香菜，然后加入辣椒油、酱油、醋和少许盐即...

1、内酯放少：内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的时候就会出水，影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量，并且要保证豆浆不能过夜，否则豆腐脑会发酸。2、比例不对：一般做...

1、主料：黄豆250g、石膏50g。2、辅料：水500g。3、做法步骤：（1）黄豆要泡4个小时。（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。（3）过滤豆浆。（4）炉子上烧开后，冷5分钟。（5）倒入盆子中。（6）加入石膏水。（7）慢慢的搅动，起花了就不要搅了。（8）用大瓢子轻轻的压...

1、主料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个。2、调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。3、将黄花和木耳洗干净提前30分...

1、是由葱花，肉丁，木耳，酱油，老抽，清水，盐，由，水淀粉，拌匀煮开而成的，具体做法如下：2、需要提前准备好的材料包括：黄豆2小碗、油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶匙、盐2茶匙、辣椒油适量、大蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、猪瘦肉200克、...

2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右内的内酯。3、内酯要用少量凉容开水溶化，千万不能用温水或者开水。4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后...

1、木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，差不多熟的时候，一点盐，酱油，水，烧开。2、用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋。煮卤汤的时候，就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。3、卤汤好了，就把豆腐用勺刮成一大薄片...

1、家庭型制作方法：添加石膏。（1）点浆：将适量石膏用少量水调开，用量为豆浆量的千分之三至五，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到95℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太...

1、做豆花的时候放入淀粉可以起到让豆花更好的嫩滑的作用，吃起来让它的口感会更加好。同时也要保证淀粉的质量是好的，淀粉的用量一般是根据做的豆花的理来决定的，如果做500克的豆花，放收的淀粉就是在10克左右，淀粉不宜过多...

1、材料：油、盐、葱花、香油、香菜、淀粉适量，胡椒粉２ｇ，鸡汤５００ｍｌ。内酯豆腐１盒，木耳２０ｇ，黄花菜２０ｇ。2、木耳和黄花菜切碎。3、内酯豆腐大火蒸制３－５分钟。4、爆香葱花倒木耳和黄花菜翻炒，倒鸡汤，加盐、胡椒粉。5、煮８~１０分钟，加淀粉搅拌。豆腐片成...

1、豆腐脑：（1）准备材料：大豆250g、水2500g、内酯稍许。（2）大豆泡入水中6小时。（3）用豆浆机将黄豆制成豆浆。（4）过滤网过滤出杂质。（5）将豆浆导入容器中。（6）将内酯与水搅拌均匀。（7）将内酯水倒入豆浆中；15分钟后豆腐脑就完成了。2、配...

1、食材：肉沫100g、木耳100g、黄花菜5g、香菇4个、葱5g、姜3片、料酒10ml、老抽10ml、生抽10ml、淀粉20g、油10ml。2、起锅热油，下入葱、姜炒出香味。3、加入肉沫继续煸炒。4、淋入少许料酒。5、加入适量老抽和生抽增色...

1、豆腐脑蒸十分钟到二十分钟。2、如果用一般的锅蒸豆腐脑，控制时间要在十到十五分钟，如果蒸得太久，容易烂掉，蒸不熟也是不能吃的，所以一定要把握好时间。同时要注意在做豆腐脑的时候，不要用用不锈钢的勺子、筷子和容器,会...

1、挑选好黄豆洗净，泡一晚上。2、再次清洗黄豆，加入清水，总重量1300克，放入豆浆机，选择干豆键，开始打黄豆。3、待豆浆机停止搅打黄豆时，断电稍微放凉之后，又重复打一次。4、稍微放凉两次过滤，先用豆浆机滤网粗过滤，再用细布二次...

豆腐脑花是一道非常经典的中式甜品，它的做法简单，口感细腻，味道鲜美。下面是豆腐脑花的做法：材料：1.豆腐脑：500克2.红糖水：适量3.葡萄干：适量4.枸杞：适量步骤：1.准备一个平底锅，放入适量水，加热至沸腾。2.把豆腐脑倒入锅中，用铲子...

1、将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。2、用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。3、静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。...

豆腐脑的内酯指的是豆腐脑所含有的乳酸内酯。乳酸内酯是一种有机化合物，通常由乳酸分子脱水缩合而成。在豆腐脑制作过程中，豆浆经过发酵，乳酸菌在豆浆中生长并产生乳酸，进而发生乳酸脱水反应形成乳酸内酯。乳酸内酯能够赋...

豆腐脑卤汤的做法：材料：-豆腐脑：500克-水：适量-酱油：适量-盐：适量-葱花：适量-花生碎：适量-香菜：适量步骤：1.准备好豆腐脑，并将其切成小块备用。2.将锅中加入适量的水，放入豆腐脑块，大火煮沸。3.煮沸后，改为中小火，在锅中加入适量的酱...

1、做豆腐脑花要挑选黄豆，挑选传统本土黄豆，把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康，然后用凉水浸泡24小时。2、把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶，接上分离出...

1、豆腐脑的热量不是很高，因为豆腐中是含有一定水分，所以其容易导致饱胀感。2、豆腐脑主要是由大豆蛋白组成的，其含有的营养是比较丰富的，适量的食用对身体是有一定好处的。平时在饮食上多吃些营养类的食物，辛辣类的食物少...