凉瓜的精选

1、食材：鸭肾1只、苦瓜1条、花生油1勺、料酒1勺、陈醋1勺、酱油1勺、蒜头1颗。2、鸭肾切花，用盐洗净。然后用料酒、陈醋、酱油各一勺，腌5分钟。3、凉洗净切片。4、锅热下油炒香蒜头。5、倒入鸭肾炒至变色。6、倒入凉拌片...

1、材料：猪排骨650克，凉瓜350克、淮山50克、枸杞25克、干桂圆肉15克。2、猪排骨飞水漂净。3、凉瓜去瓤洗净，切成大块，怕苦的人可以用开水烫煮一下。4、淮山、枸杞、干桂圆肉分别淘洗干净。5、将3000克清水和猪排骨、淮山...

1、咸猪腩肉250克、凉瓜400克、豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量。2、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；3、咸肉切片出水后，开锅爆香，加入少许生抽，令其稍...

1、食材：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。2、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下。3、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥。4、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟。5、锅中放少...

1、主料：牛肉300克、凉瓜1根。2、辅料：豆豉50克、红尖椒1根。3、配料：生抽适量、盐适量、糖适量、生粉适量。4、将牛肉切片。5、苦瓜去囊切片。6、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。7、起油锅，将牛肉快速煸炒...

1、主料：苦瓜，辅料：鸡蛋、肉末、木耳末、葱姜末。调料：盐、鸡精、香油。2、将苦瓜切成长短相同的段，中间瓤去掉，鸡蛋炒熟备用，肉末中加入盐、鸡精、香油、少许清水，搅拌均匀；3、在肉末中加入鸡蛋、木耳末、葱姜末拌匀，装入苦瓜...

1、苦瓜一条，鸡蛋三个，干辣椒三个，大蒜籽二瓣，香葱一根，鸡粉半勺。2、先把苦瓜切开为两半，然后用勺子挖去里面的瓜囊，然后再放在碗里，加一勺盐腌制一下，这就是苦瓜不苦的技巧，腌制几分钟后，再用手抓几下，再过清水二三遍，控水备用。...

1、材料：猪排骨250克，凉瓜400克，葱段15克，白胡椒粒5克，姜片10克，炸蒜茸10克，花蟹1只，生抽，盐，糖，鸡汤各适量。2、凉瓜切成骨牌状，用盐腌制片刻，以清水冲洗干净备用。3、排骨以盐、糖、生抽拌匀备用；花蟹用清水煮熟，拆肉备用。4、烧开...

1、食材：牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量。2、将鱼去肚洗净，苦瓜切好。3、起油锅，猛火将鱼两面煎一下。4、加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。5、水开后2分钟加入盐，葱段调好味道即可。...

1、如果只能刀,那就要会用一种“片批”的刀法,可能整根苦瓜后滚着片出薄片来,也可以把苦瓜切两半,掏去籽,在砧板上压平来片,不过,应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高,如功夫不到家,容易切到手指或手掌...

1、食材：鱿鱼2只，苦瓜1根，胡萝卜半根，葱1根，姜1小块，油、盐、胡椒粉适量。2、葱切段、姜切片、胡萝卜切花。3、鱿鱼去表面粘液薄膜，在其表面上打上十字花刀后切成块，水开后下入鱿鱼片，待鱿鱼片微微打卷后马上捞出。苦瓜切块，水...

1、准备材料：苦瓜2根、大蒜、盐、花生油适量。2、苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。3、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。4、捞起苦瓜，用冷水冲凉。5、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。6、滑入苦瓜大火快炒。7、炒大约五分钟后装碟。...

1、原料：猪梅肉250克、凉瓜100克、黄豆50克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克。2、猪梅肉切块，凉瓜去籽切块，黄豆泡透，生姜切片。3、瓦煲注入清水，加入梅肉、黄豆、姜片，用中火煲30分钟。4、再加入凉瓜，调入...

1、准备苦瓜500克、牛肉200克、红萝卜30克、姜蒜20克。2、把苦瓜切抹刀片，牛肉切薄片并用盐码上味，红萝卜切象眼片，姜蒜拍碎。3、锅内放入少许的食用油，接着把姜蒜放入煸香。4、接着把苦瓜放入煸炒。5、炒至5成熟时，放入适...

凉瓜猪骨汤是一道清香鲜美的汤品，下面是具体的做法：材料：-猪大骨500克-凉瓜300克-姜片3片-葱段2根-料酒1汤匙-盐适量步骤：1.将猪大骨用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水时要注意，用冷水开始，煮沸后继续煮2-3...

1、猪肉排骨280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆豉35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙。2、猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟...

1、凉瓜，以魔芋粉制成的豆腐，葱丝、红椒粒适量，日本芥辣，酱油各适量。2、做法：凉瓜斜切成片，厚薄要均匀。凉瓜、豆腐飞水，焯至刚刚熟，捞起沥干水分。烧热油，葱丝、红椒粒略炒后，伴上日本芥辣和酱油，同淋在凉瓜、豆腐面上即成。...

1、主料：苦瓜一根，虾米一把，辅料：蒜头3个，彩椒红色适量，食盐适量。2、苦瓜切好用盐水泡一下。3、虾米先用温水泡十分钟备用。4、放油爆炒虾米一会，加蒜头爆香。5、倒苦瓜进去，炒熟就可以出锅了。...

1、做法一：准备用料。牛肉、凉瓜、豆豉、红尖椒、生抽、盐、糖、生粉。将牛肉切片；苦瓜去囊切片；牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时；起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用；重新起锅，加油烧热，下豆豉...

1、材料：木耳（水发后）100克、凉瓜300克、榄菜30克、胡萝卜80克。2、配料：蒜头15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油各适量。3、凉瓜去皮去囊，洗净切条备用；胡萝卜去皮洗净，切片备用。4、开锅下油，爆香拍蒜，下凉瓜和胡萝卜大火翻炒...

1、苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。2、五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻...

1、凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道；2、准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末；锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）；3、...

1、材料：半肥瘦猪脢头肉200克、潮州咸酸菜100克、凉瓜150克、葱段10克、蒜茸/姜米各1茶匙、红椒片少许、鸡汤250毫升。2、调味料：豆酱/生抽/蠔油各1茶匙、鸡粉/糖各1/3茶匙、老抽/生粉水各少许。3、腌料：盐/鸡粉各1/3茶...

1、凉瓜和苦瓜两者并没有什么区别，凉瓜是苦瓜的一个别称，两者是同一物种。苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，是一种耐热植物，对温度的要求较高，原产于印度，在中国南北地区均有栽培，于17世纪传入欧洲地区。2、保存苦瓜之前，如果发现苦瓜...

1、主料：豆豉鲮鱼1罐、凉瓜1条。辅料：蒜头2粒、盐适量。2、凉瓜洗净对半切开，去瓤斜刀切薄片，蒜头拍裂待用。3、锅烧热，打开罐头，把里面的油倒入锅内。4、放入蒜头煸至金黄。5、倒入凉瓜翻炒至变色后加入适量盐，最后把豆豉鲮...