炖烂的精选

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3...

1、炖土豆之前可以在高压锅底垫上一层薄薄的白煮肉，再在上面放上芋头或土豆和调料料比如加白糖，盖上盖并加限压阀，慢火二十分钟就煮烂了。2、土豆具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰...

1、柴鸡一只、香菇适量、红枣适量、桂圆适量、大葱适量、姜适量、八角适量、食用盐适量。2、清洗干净的鸡肉、姜放入锅中焯水后捞出备用。3、锅中放调料。锅中放冷水，加入鸡肉、姜片、葱段、八角，大火煮。4、开锅后放配...

1、牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂。2、牛肉切块，凉水下锅加料酒焯水，然后捞出，凉水冲洗干净备用。3、然后把芋头洗干净，用刀切成块状，然后泡水备用。4、再把葱、姜、蒜洗干净，用刀切好备用。5、锅烧热放油，放入花椒、大料、...

1、在高压锅底垫上一层薄薄的白煮肉，再在上面放上芋头或土豆和调料比如加白糖，盖上盖并加限压阀，慢火二十分钟就煮烂了。2、土豆具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。...

1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。4、小火炖：火候要保持在水沸...

要炖羊肉又烂又快又好吃，可以使用压力锅或者慢炖锅来烹饪。以下是一种简单又美味的方法：1.准备食材：将羊肉切块，洗净沥干备用。同时准备洋葱、姜、蒜等辅料。2.热锅加油：在锅中加热少许油，放入洋葱、姜、蒜爆香。3.加入羊肉...

1、炖牛肉放以下物品容易烂：山楂片、白醋、啤酒、茶叶包、西红柿等。2、山楂片。在炖牛肉的时候，可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。3、白醋。在炖牛肉的时候，白醋可以快...

1、把杀好的鸭子放入凉水中，然后加入少量的食醋，把老鸭肉放入其中浸泡2个小时左右，再用大火烧开后文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。2、把一块快猪胰切碎放入老鸭煲同炖，这样炖出来的...

1、冷水泡排骨，在炖排骨的时候是不能直接下锅的，需要用冷水先将排骨进行浸泡，这样不仅能帮助去除排骨中的血水，还能使排骨的肉质变得松软一点，之后再将泡好的排骨进行焯水处理，就可以进行下一个步骤了。2、加入醋、橘子皮，将...

1、牛尾快速炖烂法：要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。2、主料：牛尾250克，调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克，把牛尾洗净切块。凉水在锅里煮了一会儿，将水排出。把松茸根去掉，用清水洗净。把牛尾放入砂锅，...

1、主料：牛肋条肉。2、辅料：番茄。3、调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。4、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。5、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出。6、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜...

1、母猪肉切大块。2、锅中水沸后，放入母猪肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。4、加入适量温水没过母猪肉...

炖肘子放什么容易炖烂可以考虑放入一些酱料和调味料，比如生抽，老抽，糖，料酒，姜片，葱段等。此外，也可以加入些许醋或者柠檬汁，这些酸性物质可以帮助加速肉质软化，使肘子更容易炖烂。另外，加入些蔬菜如胡萝卜、土豆等，也能帮助调味...

1、要想在炖鸡肉的时候更容易炖烂，我们在宰杀母鸡之前，需要先跟它灌一点醋，等15分钟之后再杀掉，然后放到锅里面煮，这样就会容易煮烂了。2、或者是炖鸡肉将鸡肉切块放到碗里，加食醋和清水浸泡，也可以在煮的时候放几个山楂一起...

1、可能很多人觉得牛肉都是一样的，其实牛肉的部位不一样，它炖煮的程度也不一样，要说炖煮的话，就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉，这样炖出来的牛肉才好吃。2、牛肉的处理。很多人将牛肉买回来后就直接用清水冲洗一下，这样处理...

1、五花肉适量、小葱3-5根、八角桂皮香叶少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二锅头1勺、纯净水开水适量。选上等五花肉，洗净晾干，切块备用。2、不放油，直接放锅里煸。3、煸10分钟，这是红烧肉好吃的关键。4、煸...

1、凉水，煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会...

1、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；姜去皮切厚片。2、将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，鸡够酥...

1、放入高压锅压15分钟即可。2、材料：鸭肉600g、花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、八角适量、洋葱适量、元贞糖适量、柿子椒适量。将鸭肉切块。就鸭肉入锅焯5分钟，捞出沥干。葱，姜，八角备用。辣椒切块...

1、肉的肉质本身就是属于比较不好炖烂的，所以我们在制作炖羊肉的时候就更加需要注意各种细节和技巧，是有很多可以让羊肉更快、更好炖烂的窍门的。2、有一种说法就是在炖羊肉的前一天，可以准备一些芥末涂抹在羊肉的表面，然...

1、首先我们把准备好的鸡切成块状，准备好一些陈醋。材料都准备好了，这是我们开始进入主题。我们把锅烧热，加点清油，把鸡块倒进锅里翻炒，把水分都炒干。2、先备好的陈醋倒到锅中一起翻炒（一只鸡大概用到50克左右），炒到锅内发出...

1、为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。2、熬骨头汤保鲜少油腻：加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不...

猪蹄炖的时间可以根据个人口感和炖煮方式而定。通常来说，将猪蹄放入炖锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约1.5到2小时左右，直到猪蹄的肉质变得非常烂软即可。炖的时间越长，猪蹄的口感可能会更软烂，但也要注意不要过度...

1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加。2、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗...