不柴的精选

1、腊鸡腿1只，芋头200克，荷叶1张。2、准备好芋头和腊鸡腿，姜切片，葱切段。3、干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分；腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块...

山药：200克、鸡肉：400克、葱：5克、姜：10克、蒜：2克、料酒：10克。1、葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。2、将鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火...

1、材料的选择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。不要买大排，大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大，肉少，做出来的...

1、牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，十三香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。2、准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。3、浸泡好后捞出来剁成肉泥。4、生姜洗干净...

1、根据羊皮，很多人都吃过猪皮冻，但是其实羊皮也是很好吃的，而且在挑选羊肉的时候。可以多注意一下羊皮，来判断这个羊肉的整体口感和味道。如果羊皮本身上是有着明显的红色小点的话。这说明羊肉的肉质并不是很好，好的羊肉，...

1、在切好的猪肉中加水和淀粉拌合使用；2、在切好的肉中打入鸡蛋拌合使用；3、多放点油，油温不能过高，小火炒制，入锅时间不能过长，刚刚发白就全熟了；4、上述是指炒菜的做法，如果是炖制，可加点醋，小火煮3小时以上，这样做出来的瘦肉...

要炖猪肉和牛肉不柴，可以尝试以下方法：1.选择适当的烹饪时间和温度：炖猪肉和牛肉时，要选择适当的烹饪时间和温度，通常是低温慢炖的方法，这样可以保持肉质鲜嫩，避免肉变得柴硬。2.加入足够的水或汤汁：在炖煮过程中，需要确保猪肉...

1、材料：牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。2、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，...

1、牛肉洗净，将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断），洋葱切块，罗勒叶剁细。加入洋葱、罗勒叶，黑胡椒粉拌匀。加入些许橄榄油，拌匀。腌制一晚上。2、用铁签穿上牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制3分钟左右,拿出来...

1、冲水，买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡，这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除，这样的话煮出来的时候，味道更加鲜美，鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好，因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡，...

1、材料:鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。2、将鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。3、加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。4、先加入葱姜水可去...

1、用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、姜片3-5片、盐适量、海鲜菇适量。2、制作方法：（1）首先先把鸡肉和姜片，冷水入锅，大火煮开。（2）煮出浮沫后，关火捞出鸡块，...

以下是一些方法可以让鸡肉不柴：1.切割合适的大小：将鸡肉切割成相对均匀的大小，以确保整个鸡肉煮熟的时间相对平均，避免有些部分过熟而柴。2.腌渍鸡肉：用混合盐、糖、酱油等的腌料对鸡肉进行腌渍，可以提高鸡肉的嫩度和口感，减...

要炖出不柴的羊肉，有以下几个要点：1.选择适合炖煮的部位：选择肥瘦相间的羊肉，比如羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质更加鲜嫩容易炖煮。2.提前处理：可以先将羊肉切块后用盐、料酒或柠檬汁腌制片刻，帮助去腥和增加肉质的鲜嫩。...

1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。3、然后搓成小丸子。4、入油锅，用小火炸至熟。5、捞起沥油。6、利用余油，炒香蒜和葱。7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味...

1、切牛肉。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水。牛肉要冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样...

要炖后腿猪肉不柴，以下是一些方法：1.选择适合炖的猪肉后腿。选择有一定肥肉的猪肉后腿，这样在炖的过程中可以保持肉质的湿润。2.先用热水烫猪肉后腿。将猪肉后腿放入沸水中烫煮约5分钟，这样可以去除血水、脏物以及肉中的...

1、食材：小排500克，大葱一段，生姜一块，菠萝汁30克，腐乳汁10克，生抽10克，豆瓣酱5克，蚝油5克，米酒汁10克，盐少许，黑胡椒粉少许，孜然粉适量，2、将排骨提前用清水泡一泡，去除血水。3、排骨里加入生姜、大葱、盐、米酒汁，抓匀，腌制十来分钟...

1、做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够...

1、选对牛肉；不同的烹饪方式选择的牛肉部位也是不一样的，一般用来爆炒的牛肉就选用纯瘦肉，用来炖煮的牛肉最好选用带筋膜的牛肉，比如牛腩肉、牛腱子肉等，选好牛肉来进行烹饪，才是避免肉质变柴的主要原因。2、浸泡牛肉；把准备...

要炖出软弱不柴的大骨头，需要掌握以下方法和技巧：1.选择好的大骨头：选择新鲜、高质量的大骨头。最好选择带有骨髓的骨头，因为骨髓含有丰富的营养和滋味。2.预处理骨头：将大骨头用水冲洗干净，去除表面的血迹和杂物。然后将骨...

1、先煮后焖。2、白水煮鸡胸肉不柴的话，只要不过度的煮制的话，就可以很好的避免，而建议是采用先煮后焖的方式来进行。3、首先将鸡胸肉用大火煮，煮制其有7、8分熟的时候，然后关火，盖上盖子进行焖煮，利用水的余温将鸡胸肉彻底...

要让牛肉炖得不柴，可以尝试以下方法：1.选择适合炖的牛肉部位，如牛腩、牛肋等部位，这些部位比较适合长时间炖煮，肉质也会更加鲜嫩。2.将牛肉事先焯水去血水和异味，然后用清水冲洗干净。3.选择合适的炖锅，最好选择厚底的不粘锅...

1、鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。2、香菇提前泡发洗净，姜切片。3、锅中放少量油，放入鸡肉炒至...

1、备用食材：排骨600克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，五香粉适量，陈皮1小块，八角2个，桂皮1小块，干红辣椒2个；2、排骨剁好，将上面的杂质清洗干净，然后放入一个清水盆中，将排骨放入其中浸泡最少1个小时，中途需要将泡出的血水换掉，泡好后...