酿制的精选

1、准备食材：葡萄、酵母粉、白糖。2、葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。3、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。4、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一...

1、选橘子，橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的，自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。2、剥皮，将橘子皮一个一个都剥掉，只要橘子瓣。3、捏碎橘子瓣，然后把橘子瓣放进容器里，再倒入白糖（一般，橘子和...

选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽；将石榴籽弄破让石榴汁液流出来，装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满；一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽、皮，挤出汁液；二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，...

1、柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。2、将柠檬晾干或者擦干水，然后把柠檬两头去蒂，切成薄片。3、用刀尖去除掉每片柠檬中间的籽。4、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和...

1、原料：菠萝、冰糖、烧酒。2、准备好原料，菠萝削皮，但是不要沾盐水或生水。3、容器中先放点冰糖，菠萝切块放入，再放上点冰糖。4、倒入米酒，选择35°到40°的比较好，度数低水果易变质，度数太高会太冲了，掩盖住果香味。5、倒入...

1、所需食材：糯米十斤、手工酒曲10克。2、先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，轻松捏碎说明泡好了。3、把蒸熟的糯米饭盛出晾凉，但不能完全凉透，...

白酒是中国传统的一种酒类，它的酿造方法有很多种，下面是一个简单的步骤：1、原料准备：将高粱等粮食研磨成米糟和旧曲。米糟是用于发酵的主要原料，旧曲则是用于糟化的辅助材料。2、糟化：将制作好的米糟和旧曲混合，并加入适量的...

1、梅子洗干净并晾干，准备可密封的广口玻璃瓶一个，将晾干的梅子倒入瓶中，再放入冰糖，最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处，泡制20天以上，即可饮用。2、泡酒也很讲究的，需要选一款纯粮酒，不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、...

1、制作方法（1）材料：7斤百香果、3斤大米、30克甜酒曲、3斤冰糖。（2）取鲜7斤百香果，洗净，果肉与果皮分离，果肉粉碎或碾磨制成果浆。（3）大米蒸熟，摊凉到20-30度。（4）粮食、果浆、酒曲、冰糖搅拌均匀。（5）温度在20度-30度时正常发酵12天...

1、梨子挑选。选择个头大一点、表面光滑的梨子，一般这样的梨子中的水分和糖分比较高。2、工具准备。准备好坛子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（尽量选择果酒酒曲），以及榨汁机等工具，坛子使用之前要进行灭菌。3、梨子处理。将梨子...

1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布...

1、清洗杨梅：制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅，做杨梅酒一定要选择新鲜的，好的杨梅，这样酿制出来的味道才会有很好的口感，把杨梅放在盐水中浸泡半小时后，取出用清水冲洗。2、自然晾干：把清洗干净的杨梅一颗一颗的放在干净的...

1、桃花摘新鲜的最好是半开。2、洗桃花时加点盐侵泡5分钟主要让花中的小虫子能沉到水底桃花就更卫生。3、洗干净后的桃花放入簸箕里吹干水分。4、水分吹干后白酒和玻璃瓶白糖备好。5、先撒一层白糖在玻璃瓶里。6、再...

1、山楂干，玻璃瓶，要无水，无油高度白酒山楂装入玻璃瓶，用白酒涮一下倒掉白酒重新倒入白酒用铝箔封上瓶口，放置一个月后即可饮用。2、山楂酒具有消积食，散淤血，适用于身痛疲劳，痛经，肠风，腰痛，疝气，恶露不尽，肉积等症。...

1、大米（糯米）1000g。2、泡米，把米淘洗干净，然后让米在清水中浸泡四到五个小时。3、蒸饭，把泡好的米用清水再洗两遍，然后把米捞上来放入蒸锅或者蒸笼内，米的下面铺一张纱布，隔水蒸，米饭要蒸熟，把蒸锅内水烧开后，继续大火烧15~20...

1、粉碎：将玉米晒干或烘干后用水碾或粉碎机碾成细末。2、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量100公斤原料，加水180公斤，搅拌后用水提料有水分感。3、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内，但在装瓶前要将空瓶蒸一下，...

1、挑选南果梨：通常细皮的、光滑的，吃起来口感更细腻，水分更足。捏着软软的是熟好的，闻起来的有酒香气味的为佳。2、密封发酵：加入白糖和酵母一起发酵，通常比例是，30斤梨加入白糖1-1.5斤，1克酵母，然后密封发酵，二十度左右的环境...

1、拌曲：拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分。蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）。2、加酒曲，边翻动边撒酒曲，尽量让每个地方都均匀。粮食(干粮...

1、梨子挑选。尽量选择个头大一点、表面光滑的梨子，一般这样的梨子中的水分和糖分比较高。2、工具准备。准备好坛子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（尽量选择果酒酒曲），以及榨汁机等工具，坛子使用之前要进行灭菌。3、梨子处理。将...

1、选择含糖量和含酸量都很高的红玉苹果17kg，用刀切成小片，去掉长虫了的部分，加入到搅拌机中，搅成糊状。2、加入3g骨胶，1.5g单宁酸提升口感，偏重亚硫酸钾2g杀菌消毒。搅拌混合均匀。3、加入果胶酶3g，提升出汁率，可以获得更多...

1、首先是选择原料，以高粱为例，要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。2、在高粱里面加1/4的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水。3、然后放入蒸笼中大火蒸一个小时...

1、主料：草莓300克，白酒300毫升；辅料：冰糖100克，柠檬1片草莓。2、草莓洗净，在盐水中浸泡片刻，冰糖敲碎（可以装进袋子中，用锤子敲）。3、草莓从盐水中取出，用厨房用纸吸干水分。4、在消毒过得玻璃罐子中放入一层草莓，撒上一层冰糖，盖...

1、一定要准备新鲜的樱桃，然后从中挑选出最大、最鲜嫩，没有伤口和坏死现象的樱桃。然后将樱桃清洗干净，将其长长的蒂部摘除。樱桃的蒂会让酒中有苦涩的味道，一定要摘除。2、一般来讲5斤樱桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量...

1、食材：杏子200g、白酒50ml、冰糖50g。2、杏子用盐水浸泡10分钟，清水中洗净，捞出晾干水分。3、白酒倒入碗中，放入杏子稍稍浸泡消毒。4、密封罐中放入杏子，冰糖，倒入白酒，盖紧密封盖，密封保存一个月即可。...

1、材料：糯米500g，安琪米酒曲3g、凉开水400g。2、选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火...