炖牛肉的精选

炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，为了做出好吃又烂的炖牛肉，需要注意以下几点：1.选用适合炖的牛肉：选择牛腩肉或牛腱肉等适合炖煮的部位，切成块状备用。2.进行焯水工序：将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，焯水的目...

1、炖牛肉的时候是需要焯水的。有人认为在炖牛肉之前焯水，会导致牛肉口感变柴，其实这是没有掌握好方法的缘故，在焯水的时候应该用冷水下锅煮，这样才能将牛肉内部的血水给煮出来，焯过水之后牛肉表面有浮末要用热水清洗，防止...

要炖出香气扑鼻、鲜嫩美味的牛肉，可以按照以下步骤进行：1.选用适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛蹄筋、牛腱肉等。这些部位富含筋膜和胶原蛋白，炖煮后更容易变得软嫩。2.将牛肉洗净，切成适当大小的块状。3.用开水将牛肉焯水，去...

1、我们在炖牛肉的时候也可以在里面加入一些调料，比如说我们平时吃到的葱姜蒜，也可以在里面加入一些白酒或者是料酒来进行代替，如果家里面要是有黄酒的话，是最好的去腥味的产品，除了以上这些之外，也可以在里面加入一些胡萝...

山药炖牛肉的做法分为以下几个步骤：材料：-牛肉：500克-山药：300克-姜片：适量-料酒：适量-盐：适量-生抽：适量-老抽：适量-糖：适量-清水：适量步骤：1.牛肉处理：将牛肉切成块状，放入锅中加入适量的水和料酒，烧开后焯水，捞出备用。2.山药处理：...

1、用料：牛腩250g、牛肉750g、姜6片、葱半根、蒜6瓣、料酒2大勺、盐少稍、花椒一小把、草果1个、香叶3片、桂皮1块、干山楂2片。2、牛肉多点配点牛腩，有肥有瘦炖着香，切成小块。炒锅放一点油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，开炒...

1、整个烹饪过程需要45分钟左右。2、首先，要用高压锅炖牛肉，就要先开大火煮开，然后放气5分钟，接着扣上安全阀，然后20分钟后转到中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右，时间也不算太久，但是炖出来的牛...

西红柿炖牛肉是一道经典的家常菜，简单易做，口感鲜美。下面是制作西红柿炖牛肉的做法：所需材料：-牛肉：500克-西红柿：4个-洋葱：1个-姜：适量-蒜：适量-料酒：适量-盐：适量-糖：适量-生抽：适量-老抽：适量-鸡精：适量-食用油：适量步骤：1.牛肉刮...

1、炖牛肉是冷水下锅。2、一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，牛肉的味道就...

西红柿炖牛肉是一道常见的家常菜品，其做法有很多种，下面是一种常见的家常做法：材料:-牛肉块-500克-西红柿-3个-洋葱-1个-姜蒜-适量-料酒-适量-盐-适量-糖-适量-生抽-适量-老抽-适量-鸡精-适量-植物油-适量-水淀粉-适量步...

1、香叶是炖牛肉的最佳首选的香料。选择香叶时，不要过多，两三片就可以，如果希望香叶散发香气更多，可以把它磨碎然后放入。2、炒草果时一定要等它的外壳鼓起来，然后掰碎放入。放入香料不能过多，过多会苦，使汤味道不好。...

1、牛肉适合炖着吃的部位一般都是选牛腩，就是牛的腹部的部位，相当于猪身上的五花肉，而且牛腩中间还有一层筋膜，炖烂后又香又有口感。2、还有就是牛的肋骨边上的部分，这个部位叫“腰窝”，这里的肉质特别柔滑，拿来炖着吃也很好...

1、食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。2、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。3、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出。4、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。5、将番茄...

炖牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是炖牛肉的正确做法：材料:-牛腩肉或牛膝骨（可以根据个人喜好选择）-洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜（可以根据个人喜好选择）-酱油-料酒-姜片-蒜瓣-八角、桂皮等调味品-盐和糖适量步骤:1.将牛腩肉或...

1、炖牛肉需不需要焯水应该看怎么“炖”，常见的炖牛肉方法分清炖和红炖，清炖牛肉需要焯水，红炖牛肉不需要焯水。2、清炖牛肉成品讲究汤色清澈透亮，原汁原味，主要是喝汤，所以清炖牛肉必须要焯水。3、红炖牛肉成品讲究鲜嫩软...

1、把牛腱子分成二段，大的话三段。如果500+g大小的话二段就够了因为熟了会缩点。先凉水浸泡20分钟去血水，这样可以去腥还能让口感更嫩。2、冷水浸泡后的牛腱子下锅大火煮至起沫转小火。用漏勺捞浮沫。边捞边炖，捞干净后...

1、炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加上一层肥肉，炖出...

1、巧用茶叶，只加开水。如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。2、蜂蜜或红酒分解蛋白。炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素...

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱...

1、材料：牛肉500克、番茄2个、洋葱半个、黄油1块、黑胡椒适量、食盐1勺、料酒2大勺、白砂糖1大勺。2、牛肉切丁。3、洋葱切丁。4、炒锅烧干之后放入一块黄油。5、黄油融化倒入洋葱粒，翻炒均匀。6、倒入牛肉，翻炒均匀。7...

1、牛腩洗净后切块，小葱打葱结、姜切片，花椒、八角用纱布包裹成料包备用。2、切好的牛腩块放入锅内，加入适量清水中火煮开去掉血沫，再捞出盛好。3、重新起锅烧水，水烧开后放入处理好的牛腩块和料酒、酱油、葱结、姜片、十...

1、冷水入锅牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。2、与茶一起炖将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。3、加酒或者醋炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙...

1、土豆炖牛肉一般需要一个半小时左右才能炖好，这个时间会因为牛肉块的大小、火力或是牛肉的品质而发生改变。我们如果需要制作土豆炖牛肉的话，应先准备好牛肉、洋葱、土豆、番茄这些食材。2、接着把牛肉切块，放入锅中焯...

1、土豆炖牛肉一般需要一个半小时左右才能炖好，这个时间会因为牛肉块的大小、火力或是牛肉的品质而发生改变。我们如果需要制作土豆炖牛肉的话，应先准备好牛肉、洋葱、土豆、番茄这些食材。2、接着把牛肉切块，放入锅中焯...

1、材料：白萝卜450克，牛肉100克。2、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。3、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。4、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。5、待萝...