大排的精选

1、材料：排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙，2、调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，3、排骨洗净，用刀背拍松。4、姜洗净切末。5、将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌...

1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步。3、放入适量食盐，生抽，糖，料...

1、原料：大排、面包糠、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黑胡椒粉、炸粉、鸡蛋。2、大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。3、蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。4、炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆...

红烧大排是一道经典的中式菜肴，以下是最简单的做法：步骤1：准备材料-大排骨：500克-姜块：适量-料酒：适量-生抽：适量-老抽：适量-红糖：适量-清水：适量-盐：适量-料理油：适量-葱段：适量步骤2：焯水预处理将大排骨切块后，放入沸水中焯水，去除...

1、萝卜600克、大排315克、干辣椒适量、油4汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖1.5汤勺、盐1.5勺。2、做法：萝卜（已清洗切块）、大排（已清洗切开）、干辣椒。3、烧锅加4汤勺油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。4、接着，搁入干辣椒，加...

1、准备好所有的食材。将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。2、准备好油锅，放入大排。大火炸至两面金...

1、首先你要做一份红烧大排，其余你可以配饭吃掉，留一块切碎炒饭用。2、热锅倒油，把蒜瓣切片放入爆香，倒入大排肉翻炒下。3、炒制出香味后，把玉米粒倒入翻炒片刻，撒入少许盐，生抽继续翻炒。4、再把米饭倒入翻炒，要把米饭炒制松...

1、食材：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱、姜、蒜适量，腰果：50g。2、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将...

1、大排洗净晾干，将大排平铺在砧板上，用刀背来回剁，正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些，吃时会嫩一点。2、小葱洗净沥干，烧热油反成捆的葱入锅煸，煸到葱完全软下来，把葱拔掉，把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉（也可用生粉...

1、猪大排用清水浸泡。2、用肉锤将大排肉敲松弛。3、将大排放入碗内，加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制一下。4、腌制好的大排肉，均匀得裹上一层生粉，抖掉多余的生粉。5、锅内倒油，将油烧至6成热，下大排肉。6、炸至两面金...

1、食材：大排若干块、香葱、淀粉、蛋清、姜、料酒一汤勺、生抽一点五汤勺、老抽零点五汤勺、糖两茶匙、高汤半碗、可以用水和鸡汁兑、黑胡椒、盐。2、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲。3、...

1、将大排浸泡在清水中，在中间换水几次，去掉血水，再用厨房用纸吸水。2、在大排的边缘有白色结缔组织，加热时容易卷曲。用刀把它切掉。然后把一大排肉放进保鲜袋，用刀背把肉拍松。3、在牛排中加入1茶匙盐、一些姜丝、1汤匙...

1、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。2、放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。3、大排炸至金黄色时捞出待用。油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧煮。待...

要做又嫩又好吃的大排，需要注意以下几点：1.选择新鲜的肉：选用猪肉后腿肉或带骨的猪排，肉质相对来说更嫩。2.提前腌制：腌制可以使肉更加入味并且变得嫩滑。可以用盐、糖、生抽、料酒、生姜等调料腌制，腌制时间最好在1-2小时...

1、食材：主料：猪大排1000g，辅料：食盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。2、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜...

1、准备好猪大排；改刀剁成小块。2、用冷水浸泡出血水，洗净。3、干海带入冷水泡发、洗净。4、泡好的海带切成小块，生姜切片。5、猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。6、撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。7、加入切好的海带，...

1、准备食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、酱油15g、地瓜粉20g、带骨大排100g和大蒜15g。2、加入肉桂粉增香提味，再加入糖、酱油腌拌，切蒜末加入拍松的肉排中。3、锅中倒油烧热，放入大排炸至两面金黄，高丽菜洗净切丝，铺在盘中...

红烧大排是一道非常经典的中式家常菜，下面是红烧大排的烧法：材料：-大排骨500克-生姜1块-大葱1根-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-红糖适量-盐适量-温水适量步骤：1.将大排骨剁成块状，放入锅中加入温水，煮沸后焯水，去除血水和杂质，捞...

1、食材：猪大排3块，生抽1勺，老抽几滴，冰糖3g。2、猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。3、洗干净，淋干水份。4、放入器具中，加入料酒。5、加入生抽。6、加入十三香。7、加入盐。8、抓均匀，腌制30分钟。9、准备香料。10、起油锅，...

1、将大排浸泡在温度较低的清水中，浸捏去血水。时间约需半小时。2、用西餐肉排锤或家用菜刀的刀背，将大排两面排敲，并用刀面拍打整形，使大排肉质酥松且好看。再用剪刀将大排边缘的筋膜剪断，以避免大排在油煎时受热收缩卷曲...

1、红烧大排好吃；大排切成稍厚一些的块，用刀背敲一敲，这样处理口感嫩，易入味。2、加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适量的生抽拌匀。3、调入适量的老抽和蒜末，腌渍20分钟。4、平底锅中加入适量的油烧热，放入大排小...

1、食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。2、大排用清水洗净沥干水分。3、把大排放进去均匀搅拌。4、大排需要腌制15分钟以上。5、腌制好的大排，需要用平底锅将其煎一煎，直接煮的话汤底会很糊糊...

1、主料：猪大排四块。2、辅料：料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。3、大排洗净，用刀背拍薄软。4、将料酒、盐、生抽、鸡蛋液、姜片、葱末、胡椒粉、放入碗...

1、食材：猪大排500克、葱姜少许、盐少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许。2、将猪大排洗净，放在案板上用刀背将猪大排打散。3、将打好的猪大排放入容器内，家入葱姜，料酒腌制半个小时。4、腌制好后，将猪...

1、猪大排冲洗干净，起锅坐水，水开后倒入适量黄酒、数片姜。2、煮两分钟后放入排骨焯约两分钟，捞出排骨，水倒掉不要。3、重新起锅，放入排骨、葱结、姜和蒜，倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。4、加开水至基本没过排骨，大火烧...