1、播种期：为洋葱选择洋葱的育苗技术。合适的播种期是培育壮苗的关键。幼苗过大过早，越冬后易萌苔。晚播苗弱，抗寒性差，磷茎小，产量低。以黄淮河流域为例，最佳播期为9月上半月。
2、播种量：一般情况下，洋葱每亩播种量为4 ~ 5公斤。考虑到20%的弱苗、差苗要淘汰间伐，栽培面积应为苗床的15倍。如果发芽率低于70%，应酌情增加播种量。
3、给畦施肥：畦高1.4 ~ 1.5米，畦宽27厘米，畦面平整后每亩施磷钙15公斤，每亩用4平方米腐熟的有机土壤肥作基肥。出苗后浇水施速效氮肥，每亩施尿素10公斤。
4、播种方法：整平边框后，先浇水，然后均匀撒布。覆盖0.8厘米营养土，确保播种均匀。播种后，如果土壤水分达不到出苗要求，可采用浇水促进出苗，或发芽后播种。
5、出苗管理：洋葱出苗后应注意防治霉菌和枯萎病。方法是用50%多菌灵或40%百菌清每亩150克，均匀喷洒30-40公斤水。
6、浇水：洋葱在种植后20天左右进入缓苗期。此时，它不能大量浇水。过多的浇水会降低地面温度，减缓幼苗的生长
7、施肥：洋葱每亩需氮13 ~ 15公斤，磷8 ~ 10公斤，钾10 ~ 12公斤，严禁过量施氮肥。春播苗出土前后，应保持土壤湿润，勤浇水，勤栽培。叶片生长旺盛期和鳞茎膨大期应及时施肥浇水，每亩施磷酸二铵15公斤，磷酸二铵20公斤，硫酸钾3-5公斤。
8、松土：松土有利于洋葱根系发育和鳞茎膨大。一般在苗期进行3-4次，每次结合浇水，茎叶生长期进行2-3次。田埂关闭后应停止耕作。栽培的适宜深度约为3厘米，在固定植物处应浅，远离植物处应深。
9、抽薹：对于早期抽薹洋葱，在花球形成之前，从芽的下部切掉，或者从花芽的顶端分开，从上到下撕两块，防止开花消耗养分，促进侧芽生长，形成更饱满的鳞茎。实践证明，早期抽薹植株采取抽薹措施后仍能获得一定的产量。
