1、甘蔗本身的糖分以及重量有98%都是由蔗叶在阳光进行光合作用产生的，因为甘蔗的光合作用不同于别的作物，它进行光合作用需要极强的阳光。光照越强，光合作用便越强。阳光照射的时间长短直接影响甘蔗的产量，一天最适合的时间为八小时。
2、甘蔗是一种喜温的作物，周围的温度每天需要保持在18度以上30度一下，它的生长量会随着积温而而增加。当温度低于20度时，生长速度会变的缓慢，但是也有利于体内糖分的积累，温度低于13度后甘蔗会停止生长。品种不一样对温度的要求也会不一样。
3、甘蔗在生长发育过程中与空气的好坏也密不可切，因为白天甘蔗进行光合作用，晚上进行呼吸作用，这两种行为都需要二氧化碳和氧气。空气中这两种气体的含量也会直接影响甘蔗的生长发育，土壤需要含有氧气，这样甘蔗才能顺利进行光合作用，所以土壤要通气。
4、甘蔗在土壤中吸收养分和水分，根部在土壤中生长发育，是一个重要的场所。土壤的好坏对甘蔗的高产有很大的影响，虽然甘蔗的适应能力很强，但是土壤不同以及肥沃程度不同。甘蔗的产量与质量也会产生很大的差异。
5、甘蔗在播种直至成熟后需要大量的水分，经常吃甘蔗的人就会知道，甘蔗茎内含有非常多的水分。水分会直接影响甘蔗体内的糖分和最终的品质，所以如果遇到长期干旱的情况下，一定要保证甘蔗的水源。特别是在甘蔗伸长期，甘蔗伸长期是甘蔗最需要水的阶段。
6、甘蔗生长速度慢，时间长，但是产量较高，所相对需要的养分消耗也会较多。甘蔗的长度，甜度与它所吸收的养分多少存在一个正比例的关系，所以在种植前要将基肥施足，适当的追加追肥。保证所需的养分，提高甘蔗的产量与质量。
