1、主辅料:淡水鱼、金汤酱。2、起锅热油,炒香葱姜蒜。 3、放入鱼,煎制3分钟左右,不用翻面。 4、烹入料酒。 5、加入金汤酱。 6、加适量清水。烧开后中小火烧制5分钟,加盐调味。 7、把鱼翻面,再烧制2分钟,加味精提鲜即可关火。 8、出锅装盘,即可上桌。