1、瘦肉用料理机打成肉末。2、杏鲍菇洗净切细。3、杏鲍菇和肉末加一起,加姜葱,料酒,盐,香油,生粉和鸡精。4、把这些搅拌均匀,备用。5、白菜洗净切块。6、锅加水和姜丝烧开,放入白菜。7、加点油煮一下白菜。8、把之前备好的肉拿出来,迅速捏好肉丸子加入锅内。9、加盐鸡精调味煮熟。10、好吃又营养的白菜肉丸汤就好了。