1、材料：大脑蹦300g、鸡蛋200g、油20g、盐20g。2、鸡蛋搅拌均匀备用。3、清洗干净的大脑蹦。4、切碎备用。5、将大脑蹦加鸡蛋液中,加盐,搅拌均匀。6、锅里加多点油，油温要高。7、将鸡蛋液倒锅中，炒好。8、装盘。
