保定特产主要有大慈阁素面、驴肉火烧、白洋淀松花蛋。1、大慈阁素面。大慈阁素面始于南宋宝庆三年(公元1227年)，原产自保定大慈阁禅院的斋堂，距今已有近八百年历史。2、驴肉火烧。小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。3、白洋淀松花蛋。又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带。白洋淀松花蛋已有100多年的生产历史。
