1、材料:山药、莴笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。 2、山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝洗净,切片待用。 3、全部原料分别用沸水焯一下。 4、锅内放底油,加适量高汤,调味后下入原料,翻炒数下,勾芡后即成。