1、食材:鲍鱼8只,盐适量,白砂糖3克,水淀粉20毫克,香油3毫升,啤酒100毫升,生抽10毫升,蚝油12毫升,蒜末30克,姜末30克,葱末20克。2、将鲍鱼清洗干净后,改刀漂亮。3、放入油,葱姜蒜末进行翻炒煸香。4、加入盐,白砂糖,蚝油,生抽后继续翻炒。5、将鲍鱼放进锅内一起翻炒。6、加入啤酒,煮入味后,用筷子夹出鲍鱼,摆盘。7、继续将底料翻炒,加入水淀粉和香油。8、将底料盖浇到摆好的鲍鱼肉上面。9、最后完成了这道香喷喷的鲍鱼菜。