1、食材：南瓜400g、酵母粉5g、面粉500克、水适量。
2、将南瓜用水冲洗干净后掏去内芯饱满的南瓜籽，再用刀将南瓜皮削干净后切薄片装盘，南瓜片切的越薄越容易蒸熟。蒸锅加入适量清水后将南瓜上屉大火蒸15分钟。
3、南瓜微温的时候倒入面盆内用勺子轻轻碾碎，不需要加一滴水，南瓜蒸熟后会稀释出自身的水分，在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。
4、用筷子搅到盆里没有干面粉的时候，再用手掌将面絮反复揉合成光滑的面团，这样手上不会沾上太多面糊，清洗时候比较简单一点，面团和好之后可不能直接蒸馒头哦，面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧发，静静的等面团发酵。
5、因为发面特别黏糊，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上开始揉面，反反复复揉了十几分钟的面团，最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。
6、将单个的面剂子揉成光滑的椭圆形，用左右手大拇指一侧的半个手掌轻轻按压面条的两端三分之一处，拿起按压扁的面团，将压扁的两端竖起来对折，再将两边捏在一起，捏的过程中注意保持两边对称，稍微整理一下边角，金灿灿的元宝馒头就做好了。
7、放进蒸笼蒸20分钟即可。
