遇到辣椒辣手时，可以采取以下措施缓解不适：
1. 洗手：用温水和肥皂彻底清洗受到辣椒刺激的皮肤，将辣椒油与辣素去除。
2. 冷敷：将冷水或冰块放在辣椒灼伤处，可以缓解疼痛和热感。
3. 涂抹牛奶或酸奶：将牛奶或酸奶涂抹在灼伤的皮肤上，乳制品中的蛋白质可以与辣椒素结合从而减轻疼痛感。
4. 使用油脂：搽抹一些植物油（如橄榄油或椰子油）在受灼伤的皮肤上，帮助冲淡辣椒油。
5. 用酸性食物：涂抹一些酸性的食物，例如柠檬汁或醋，可以中和辣椒素的刺激。
6. 不要抓搔：避免抓搔或揉搓受影响的皮肤，以免加剧疼痛和不适。
7. 避免触碰眼睛和其他敏感部位：在处理辣椒后，切忌触碰眼睛和其他敏感区域，以免引起更严重的刺激和不适。
如果症状严重或持续不缓解，应及时就医寻求专业帮助。
