要做好吃的红萝卜干，可以按照以下步骤进行：
1. 准备新鲜的红萝卜。将红萝卜洗净，去皮，切成薄片或者丝状。
2. 准备腌制料。可以使用盐、糖、柠檬汁等调料来腌制红萝卜，提升其口感和味道。
3. 将红萝卜片或者丝放入一个容器中，撒上腌制料，轻轻搅拌，确保每块红萝卜都均匀地吸收了调料。
4. 腌制。将腌制好的红萝卜片或者丝放入冰箱中，进行腌制，时间根据个人口感而定，一般腌制1-2小时即可。
5. 准备烘干器或者烤箱。将腌制好的红萝卜片或者丝均匀地摊放在烘干器或烤箱的烤盘上。
6. 烘干。将烘干器或烤箱设定在50-60摄氏度之间进行烘干，时间根据红萝卜的厚度而定，大约需要6-8小时。烘干的目标是将红萝卜片或者丝完全干燥，不能有水分残留。
7. 等待冷却。在红萝卜干完全烘干后，取出并放置在室温下自然冷却。
8. 储存和享用。将红萝卜干放入密封容器中储存，以保持其口感和新鲜度。可以作为零食直接食用，也可以加入烹饪中，如炒菜、炖汤等。
提示：在腌制的过程中可以根据个人口味添加一些其他的调料，如辣椒粉、五香粉等，以增加红萝卜的风味。同时，在烘干的过程中要注意控制温度和时间，避免过度烘干导致红萝卜干变硬。
