1、榴莲壳若干、新鲜乌鸡一只、红枣10颗、生姜少许、清水。2、乌鸡清洗干净,斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片;3、把乌鸡放进汤锅,加入10碗清水;4、大火煮开,撇干净血沫;5、放入榴莲壳、红枣、姜片;6、大火煲至水开后,继续大火10分钟,转中小火煲2个小时,放盐调味即可。