1、材料:羊头个、大葱两段、生姜一块、料包、盐适量、料酒适量、糖适量。2、羊头洗净对半剖开,泡冷水里浸泡两小时去血水。3、期间翻翻面,换换水。4、冷水下锅,焯水,煮十五分钟。期间把浮沫撇去。5、焯好的羊头再次清洗干净,放入电压力锅,加入足量的水没过羊头。放入生姜,大葱及料包。 6、取出,尽量保证羊皮完整,皮朝外卷起来,用保鲜膜包紧。7、放冰箱冷藏一夜定型,第二天去保鲜膜,切片即可。