1、把荠菜放入干净的凉水中泡三十分钟,泡去荠菜表面的泥沙,时间到时放在水龙头下彻底冲洗干净,再剪去荠菜的老根,放在盆中沥干水分备用。
2、烧开的热水中放入一勺食盐,少许食用油,这样焯好水的荠菜像原来一样碧绿,把荠菜放在开水中焯水,过程大概三十秒左右就可以了,捞出放在凉水盆中。晾凉后揉成圆球状,稍微沥干点水分。
1、把荠菜放入干净的凉水中泡三十分钟,泡去荠菜表面的泥沙,时间到时放在水龙头下彻底冲洗干净,再剪去荠菜的老根,放在盆中沥干水分备用。
2、烧开的热水中放入一勺食盐,少许食用油,这样焯好水的荠菜像原来一样碧绿,把荠菜放在开水中焯水,过程大概三十秒左右就可以了,捞出放在凉水盆中。晾凉后揉成圆球状,稍微沥干点水分。