1、食材:花生适量、盐适量、干辣椒适量、麻椒适量2、准备适量的花生,用清水浸泡两个小时。3、用手搓花生,把浸泡好的花生去皮。4、把去完皮的花生,装袋放入冰箱冷冻三个小时。5、锅内加油烧热,油温烧至六成热,把冷冻好的花生米倒入锅里。6、用漏勺不停地搅动,使花生受热均匀。7、花生炸至泛黄即可捞出来。8、锅内留少量油,把干辣椒和麻椒放进去煸炒。9、煸炒出香味后倒入花生米,加入适量的盐,快速翻炒均匀。10、酒鬼花生即可做好。