1、敏鱼300g,五花肉末200g,葱姜蒜适量,醋适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,大料适量,盐适量。2、鱼收拾干净,沾干面粉备用。3、热油,放大料瓣,放入敏鱼煎到两面金黄色,盛出。4、里放油,炸香大料瓣,放葱姜蒜炝锅。放五花肉末炒到出油。5、料酒,酱油,醋,白糖,少许盐,加适量水。6、放入煎好的鱼烧制。敏鱼烧透,汤汁浓稠即可。