1、材料:薄荷100克,鲫鱼500克,葱、姜、油、盐、料酒适量。2、先将薄荷叶清洗备用。 3、清洗好鲫鱼,在油锅里煎至两面金黄。 4、倒入适量料酒再两面翻煎一下。 5、煎好的鲫鱼、姜葱一起放入砂锅,加入八碗水。 6、鱼汤大火煮十五分钟,转小火煲三十分钟,直至鱼汤变成浓白。 7、放入薄荷叶开大火再煮五分钟。 8、最后加盐调味即可。