1、原材料:竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜。2、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时,水留着别倒。3、竹笋、口蘑、青红椒分别切片,生姜切片。4、锅中放入水烧开,然后放入口蘑焯水。5、竹笋焯水。6、锅热放入植物油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出。7、放入竹笋和口蘑。8、加入料酒。9、加入老抽翻炒一下。10、倒入澄清过的浸泡口蘑的水。11、放入青红椒翻炒断生。12、加入盐。13、加入香油。14、最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。