1、黑蘑菇洗净,冷水下锅,水开后煮3分钟。2、捞出泡凉水。捞出沥干水分。3、辣椒切片,蒜切蒜末,葱切葱花。4、锅中放油,放入蒜末爆香,放入辣椒翻炒片刻断生。5、放入黑蘑菇大火翻炒片刻,放入适量盐、生抽。鸡精继续大火翻炒3分钟。6、撒少许葱花翻炒均匀,关火。装盘。