要彻底删除微信聊天记录，可以按照以下步骤进行：
1. 打开微信应用，进入聊天界面。
2. 在聊天列表中长按需要删除的聊天记录，然后选择“删除”。
3. 在弹出的对话框中，选择“删除对话”或“清空聊天记录”。
4. 返回聊天列表，再次长按已删除聊天记录的聊天窗口，选择“删除聊天”。
5. 在弹出的对话框中，选择“删除会同时清空该聊天对象的聊天记录”，并确认删除。
请注意，以上操作只能删除本地聊天记录，对方仍然可以查看和保存之前的聊天记录。如果需要确保聊天内容完全删除，可以尝试以下方法：
1. 禁用云备份：在手机的设置中，找到微信应用，关闭自动备份功能。这样可以防止聊天记录被保存在云端。
2. 清空手机缓存：在手机的设置中，找到应用管理，选择微信应用，清除应用缓存。
3. 删除微信应用：长按微信应用，选择卸载或删除。
请注意，以上操作可能会导致所有聊天记录和其他相关数据永久删除，请确保提前备份重要的聊天记录。同时，这些方法无法保证对方已保存的聊天记录会被彻底删除，因此建议在与对方协商后进行操作。
