1、准备新鲜切好的驴肉。2、配料:干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八3、角2枚,当归一小条,姜一块。(盐,水晶糖1/2加饭酒)。4、锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在 5、清水里再洗一遍备用。6、锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。7、倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2分钟,改用砂锅煲30分钟。8、改用砂锅煲30分钟。9、红烧驴肉做好了。10、把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。