1、准备球盖菇500克、猪肉100克、青蒜5克、黄酒5克、淀粉3克。2、球盖菇洗净,肉片用淀粉抓匀。3、菇切片,青蒜切碎。4、油热后先滑炒肉片至变色,放入菇,翻炒均匀5、放入黄酒,盐适量,炒匀。6、等菇快熟时,放入青蒜,盖盖焖1分钟。7、最后,炒匀出锅。