1、鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克。2、盐适量、鸡精适量。3、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油。4、以去除鲫鱼的腥味。5、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。6、起锅时加入少许蛋奶能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。