日照绿茶苦涩的原因是因为它含有较高的咖啡因和茶多酚。咖啡因是一种天然的刺激物质，具有苦味。茶多酚是一类复杂的化学物质，具有酸性和苦涩的特点。在日照过程中，茶叶的咖啡因和茶多酚含量会增加，导致茶的苦涩感更加明显。
另外，日照绿茶可能在采摘和加工过程中受到了一些影响，导致茶叶中的苦味成分更多。例如，采摘的时间、茶树的品种、土壤的营养成分等因素都可能影响茶叶的苦涩程度。
对于不喜欢苦涩味道的人来说，可以尝试一些降低茶叶苦涩的方法，例如控制冲泡时间、降低水温、使用茶具进行过滤等。此外，选择更加嫩绿的茶叶也有可能减轻苦涩的感觉。
