1、先在泥鳅水里放几滴油,让它将脏物吐干净2、洗干净后再在水里放盐,可以不用开膛破肚3、葱姜蒜大料辣椒炸锅4、再放酱料,酱油 爆香翻炒5、水烧开后,加入泥鳅,盖紧锅盖,避免泥鳅蹦出来6、水没过泥鳅,大约十分钟,开盖收汁就好