葛根块的正确的吃法如下：
1. 清洗：将葛根块用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
2. 切片：将葛根块切成薄片或者小块，以便更容易煮熟和吸收营养。
3. 煮熟：将切好的葛根块放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮约20-30分钟，直到葛根变得软烂。
4. 搭配食用：煮熟的葛根块可以根据个人口味搭配其他食材食用，例如加入糖水或者米粥中，做成葛根粥；或者加入汤中炖煮，与其他药材一起煲汤。
5. 食用注意事项：葛根块具有清热解毒、降血压、降血脂的功效，但使用葛根块时也需注意适量食用，且孕妇、儿童、老年人和病弱体质的人士慎用。另外，葛根块属于凉性食材，容易导致腹泻，因此食用后出现不适症状的人士应立即停止食用。
