皮可以换的偏旁有：1. 米：如粟皮、稻皮，表示与米相关的意思。2. 比：如毛皮、狗皮，表示与动物毛发相关的意思。3. 艸：如草皮、花皮，表示与植物相关的意思。4. 火：如烧皮、炭皮，表示与火相关的意思。5. 月：如阴皮、明皮，表示与月亮相关的意思。6. 虍：如虎皮、豹皮，表示与动物皮革相关的意思。换偏旁的目的是为了表示不同的意义或者构成不同的词语。
