清炖大骨头是一道简单又美味的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 大骨头
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 葱段
步骤：
1. 将大骨头剁成块状，并用水冲洗干净。
2. 锅中加入适量水，放入大骨头块，加入少许料酒，煮沸。
3. 将煮沸的骨头块捞出，再用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量清水，放入骨头块、姜片和葱段，再加盖炖煮约2小时，中间要不断撇去浮沫。
5. 到时间后，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。
6. 最后，将炖好的清炖大骨头装盘即可食用。
小贴士：
1. 炖煮时间可以按照个人口感调整，炖得时间越长，味道越醇厚。
2. 在炖煮过程中不断撇去浮沫和油脂，可以使汤更清澈。
3. 可以根据个人口味加入一些调料，如香叶、八角等，增加风味。
4. 清炖大骨头汤可以根据个人喜好搭配一些蔬菜和豆腐等食材，增加营养和口感。
