空心手工挂面的做法如下：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入适量的温水，同时用手搅拌面粉，直到面团凝结在一起。
3. 把面团放在平坦的工作台上，继续用手揉搓和推压面团，直到面团光滑且有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好，静置30分钟，让面团松弛。
5. 将松弛的面团取出，并分成若干小面团。
6. 把每个小面团放在工作台上，沿着面团的边缘轻轻用手压扁。
7. 用擀面杖将面团慢慢擀开，尽量使面皮均匀薄而不会出现破洞。
8. 然后将擀开的面皮卷起来，再切成细长的面条，这就是空心挂面了。
9. 将切好的面条在晾衣架或挂面架上晾干，时间根据天气和环境湿度而定。通常需要晾干一整天或更长时间。
10. 晾干后的挂面可以保存在干燥的容器中，需要时可以煮熟。
提示：
- 在制作过程中，可以适量加入食盐或碱水，以增加面条的韧性和口感。
- 尽量保持面团湿润，避免干燥导致面皮开裂。
- 晾干的时间越长，空心挂面越好吃和耐煮。
