珍稀白茶是一种特产于中国福建省和江西省地区的高档白茶。它采摘的时间较为特殊，一般在春季或秋季的霜降前后，选取嫩芽一芽一叶或一芽两叶，采摘后直接晒干或在室内晾干。制作过程中不进行揉捻、杀青或发酵等处理，是一种自然风干的茶。其外形长袍呈细瘦，芽身细长一般为二至三毫米，色泽银白，香气幽雅清香，汤色黄绿明亮，滋味甘醇回甘，口感爽滑爽凉。珍稀白茶产量少，品质优异且具有保健功效，深受茶叶爱好者和消费者的喜爱。
