1、用材:鱼一条、葱、姜、小辣椒,海鲜酱油、生抽、盐、鸡精少量、植物油2勺。2、将鱼清洗;姜部分切片,剩下切条。3、葱切条;小辣椒切条。4、将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处,用刀向后往下割开至鱼尾端。5、用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀,包含腹部。6、将生姜片铺在菜盘底端,将鱼放入。7、将葱段撒在鱼背部即可。