1、材料:青菜3棵、鲜蘑菇6个、菜籽油少许、姜3片、蒜3个、盐少许、鸡精少许、蚝油1勺、白胡椒粉少许。2、青菜掰开,清水提前浸泡半小时。3、青菜斜刀切成段。4、蘑菇切片备用。5、姜切片,蒜拍碎。6、起锅烧油,下入姜蒜爆出香味。7、下入蘑菇片,翻炒断生。8、下入青菜,继续大火翻炒。9、加入一勺蚝油,少许白胡椒粉,鸡精,盐调味,大火翻炒入味即可。