1、主料:平菇200克。2、辅料:椒盐5克、鸡蛋2个、玉米淀粉100克。3、平菇洗净控好水,撕成条备用。4、鸡蛋取蛋黄,打散加入玉米淀粉搅拌均匀做成糊状,可以加少许盐调味。5、平菇挂糊放到油锅中炸即可,炸好后出锅撒上椒盐即可。