1、原材料:山药、枸杞各25克,桂圆肉一匙,牛睾丸二只,牛鞭一条,猪蹄200克。调味品:绍兴酒一匙,姜、食盐各少量。2、做法:(1)将牛睾丸撕下表皮,放进开水中高火3分鐘后取下清洗,原个或切薄件均可。将牛鞭用刀割成多个朵黄菊花状,用白汤反复焯,至牛鞭无腥味儿捞出备用。(2)将猪蹄放进开水中,取下清洗。(3)把山药、枸杞、桂圆肉、牛睾丸、牛鞭片、猪蹄、姜、绍兴酒放进容器内,添加开水四杯,低火3小时后加盐调料就可以。