糖色最忌讳什么

糖色最忌讳的是潮湿和高温环境。潮湿会导致糖色变软，失去硬度和透明度；高温则会引起糖色融化或溶解。因此，保持糖色在干燥和凉爽的环境下保存是非常重要的。