1、挑选分量花胶进行泡发、剪条、放入姜片（适量哦，不然会扯味）进行炖煮，（水量莫过花胶即可）。2、经过两个小时左右的炖煮后加入牛奶（用250L支装牛奶）、冰糖。充分搅拌待冰糖溶解后放入冰箱。3、放入冰箱几个小时后牛奶鱼胶已经结成固体状。
