黄鼠狼可以吃，但不推荐食用。黄鼠狼属于野生动物，其肉质可能存在疾病风险，而且黄鼠狼在一些地方被当作害兽进行灭杀，因此不被普遍视为食用动物。此外，由于法律法规和道德伦理的约束，一些地区规定或禁止食用野生动物。因此，建议不要食用黄鼠狼。
