小麦胚芽是小麦籽中的胚芽部分，富含多种营养物质和活性成分，具有许多功效和作用：
1. 丰富的营养价值：小麦胚芽富含蛋白质、纤维、维生素E、维生素B群、矿物质（如铁、锌、镁）和必需脂肪酸等多种营养物质，可以提供机体所需的营养。
2. 抗氧化作用：小麦胚芽中的维生素E具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除身体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老过程。
3. 促进消化道健康：小麦胚芽中的纤维含量丰富，可以增加食物在消化道的滞留时间，促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化道问题。
4. 改善血液循环：小麦胚芽中富含的维生素B群和矿物质对血液循环有促进作用，可以提高血液中的氧气和营养物质输送，改善机体的新陈代谢功能。
5. 增强免疫力：小麦胚芽中含有丰富的维生素和矿物质，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
需要注意的是，小麦胚芽富含脂肪，摄入过多可能导致热量过剩而增加体重。因此，在食用小麦胚芽时应适量控制摄入量，并与其他食物搭配使用，以保持均衡饮食。
