白菜的腌制方法有很多种，以下是其中一种常见的腌制方法：
材料：
- 500克白菜
- 30克盐
- 50克白糖
- 4瓣大蒜
- 2片生姜
- 适量的辣椒粉（可依个人口味增减）
步骤：
1. 将白菜切成适当大小的块状，用清水洗净。
2. 准备一个大容器，将白菜放入其中。
3. 在白菜上均匀撒上盐，用手轻轻按摩搓搓，让盐进入白菜的细胞间。
4. 静置大约2个小时，待白菜出水。
5. 准备腌制料，将白糖、切碎的大蒜和生姜、辣椒粉一并放入一个碗中，搅拌均匀。
6. 将白菜从容器中取出，将腌制料均匀地涂抹在每一片白菜上。
7. 将带有腌制料的白菜放回大容器中，确保每片白菜都被腌制料覆盖。
8. 盖上容器，放置于室温下静置大约6-8小时，让白菜充分入味。
9. 将腌制好的白菜装入干净的玻璃罐中，盖紧盖子。
10. 将玻璃罐放入冰箱冷藏保存，腌制好的白菜可以保存1-2周。
