炖鲤鱼可以尝试以下简单方便的方法：
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 姜块两片
- 葱段一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 植物油适量
步骤：
1. 鲤鱼洗净后切块并抹干水分备用。
2. 热锅加入植物油，将鲤鱼块两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留少量底油，加入姜块和葱段炒香。
4. 将炒香的姜块和葱段挑出，放入煎好的鲤鱼块。
5. 加入适量的料酒，稍微煮一下去腥。
6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮约20分钟。
7. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，继续炖煮约10分钟。
8. 味道调好后，火候差不多时，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9. 炖煮至汤汁浓稠后，即可盛出享用。
这是一种简单的做法，可以根据个人口味调整调料用量。炖煮时间也可以根据鱼块大小和个人偏好调整。希望这个做法对你有帮助！
