新鲜玉竹汤的做法如下：
材料：
- 新鲜玉竹 300克
- 瘦肉或鸡脯肉 200克
- 老姜 5片
- 盐适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 新鲜玉竹先用清水洗净，刮去表皮，然后切成段状备用。
2. 瘦肉或鸡脯肉洗净，切成薄片备用。
3. 取一个大锅，加入足够的清水，放入玉竹、瘦肉（或鸡脯肉）和老姜片，大火煮沸。
4. 煮沸后转小火，继续煮20-30分钟，直到玉竹变软嫩。
5. 加入适量的盐，根据个人口味调整调味。
6. 可以根据喜好加入少许香菜提香。
7. 汤煮好后即可上桌享用。
温馨提示：
- 玉竹容易受热变软，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
- 煮汤时可根据个人口味加入适量的其他配料，如红枣、山药等。
- 玉竹具有清热解毒、滋阴养颜的功效，适合夏季或体内有热毒的人食用。同时，玉竹也属于寒凉食材，脾胃虚寒的人应适量食用或避免食用。
