201不锈钢是一种通用的不锈钢材料，而304不锈钢是其中的一种牌号。
区别如下：
1. 化学成分：201不锈钢的镍含量相对较低，通常在1%以下，但其锰含量较高，通常在7.5%到10%之间；而304不锈钢的镍含量在8%到10.5%之间，锰含量一般在2%以下。
2. 耐腐蚀性能：304不锈钢较201不锈钢具有更好的耐腐蚀性能，尤其是对于酸性和碱性介质的抵抗能力更强。
3. 强度：201不锈钢相对较硬，强度高于304不锈钢。
4. 使用领域：由于304不锈钢具有更好的耐腐蚀性能和韧性，因此在食品加工设备、医疗器械、化工设备等领域得到广泛应用。而201不锈钢则常用于室内装潢材料、厨具、水槽等。
需要注意的是，以上区别是一般性的描述，具体的应用需结合具体情况进行选择。
