一、市场分析
随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对餐饮的需求也越来越趋于多样化和个性化，餐饮市场竞争越来越激烈。国内的消费者越来越注重健康食品，有机食品受到了大众的喜爱。红烧肉、糖醋排骨这样的高油脂、高热量的传统餐饮已经不再适合当今消费者的需求，对于健康、营养、美味的轻食更为注重。
在这样的市场环境下，我们应该秉持“质量、卫生、绿色、健康”的经营理念，加入新的元素，开拓新市场，提高市场占有率，提升企业竞争力。
二、目标客户
1.注重健康饮食的消费者。
2.喜欢品尝不同口味的年轻人。
3.具有购买力、注重个性、追求时尚的中高消费群体。
三、餐饮营销策划方案
1.主题餐厅
在餐饮节假日举行主题推广活动，比如情人节、圣诞节等假日，以及现代都市人的生日、白领族的闲暇时光等，面向不同的客户需求，有针对性地推出餐饮产品，营造出浓郁的主题氛围，并且搭配相应的服务，比如定制餐饮、美容护理等，以满足客户的不同需求。
2.促销活动
推出促销活动，在热门购物商场的门口或者是人流量大的街道设置餐车，以特价或者套餐的形式，吸引顾客前来消费。在各大社交平台进行营销宣传，增加曝光率，以及投放地铁广告或者户外广告，扩大品牌知名度，达到快速吸引客户的目的。
3.定期推出新品
定期推出新品，吸引饕餮而来的年轻群体。同时，跟上潮流，推出与年轻人喜好相关的商品，比如桃子牛奶、酸甜口味等，增加产品多样性，让消费者对商店产生兴趣。
4.优惠卡或者会员卡
推出优惠卡或者会员卡，为顾客提供点卡充值，享受购买优惠，优惠卡可以搭配商家送出小礼品或者折扣卷，吸引客户成为会员。而会员拥有独特的各种活动，让客户感到更加尊贵。
5.环保概念
介绍环保概念，如怎样减少环境污染，让消费者更加关注环保问题，并且符合健康理念，吸引消费者前来就餐。
以上是一份基本的餐饮营销策划方案，可以根据实际情况适当的调整，需要注意的是不同餐饮店，适应的策划方案也不同需要根据自身情况定制。希望对您有所帮助。
